都柏林,2023年9月18日——“全球食品病原体检测市场按类型(大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌、李斯特菌)、技术(传统、快速)、食品类型(肉类和家禽、乳制品、加工食品、水果和蔬菜、谷物和谷物)及按地区进行预测- 2028年”报告已添加到ResearchAndMarkets.com的产品组合。
全球食品病原体检测市场势头强劲,2023年的估计价值为150亿美元,预计到2028年将达到227亿美元,复合年增长率高达8.4%。
这份全面报告深入探讨了市场动态,探索了驱动市场增长的关键因素、限制、挑战和机遇。它提供了主要行业参与者的宝贵见解,对他们的业务概况、服务、战略、合作伙伴关系、协议、兼并收购以及食品病原体检测市场的最新发展进行了深入分析。报告还关注食品病原体市场生态系统中的新兴创业公司,进行竞争分析,以提供行业格局的全景视图。
由霉菌毒素、病原体、酵母或霉菌污染的受污染食物的摄入通常会导致食源性疾病。沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌和李斯特菌等病原体可能危及食品的微生物安全,导致食源性疾病。因此,严格的食品病原体检测程序对确保食品安全至关重要。
预计亚太地区将以最快的复合年增长率在食品病原体检测市场上呈现增长,预计到2028年将达到56亿美元的价值。日本是该地区食品病原体检测市场的最大市场,其特征是稳定增长和严格的食品安全法规。尽管日本市场已趋于成熟,但日本在食品安全方面仍保持警惕,正如其执行严格食品卫生法的证据所示。
该国曾遭受过重大食源性疾病爆发,主要是由大肠杆菌等病原体引起的。因此,日本对肉类加工商施加了严格的安全标准,强调屠宰场和肉类加工厂的卫生实践。虽然食品安全体系、认证和标准化在日本仍在发展,但预计它们将快速增长。
食品病原体检测市场的主要参与者包括SGS Societe Generale de Surveillance SA、Bureau Veritas、Intertek Group Plc.、Eurofins Scientific、ALS、JBT、TUV NORD GROUP、AsureQuality、Merieux NutriSciences Corporation、Microbac实验室有限公司、IFP Institute for Product Quality GmbH、EMSL Analytical, Inc.、Q实验室、Symbio实验室和Hill实验室。这些行业领导者在推动创新和维持高标准的食品安全检测方面发挥着重要作用。
乳制品细分市场在预测期内预计将以8.4%的复合年增长率增长
牛奶中存在食源性病原体是由于其与受污染源直接接触,例如乳牛场中的牛奶容器,以及感染动物的排泄物。牛奶巴氏杀菌不充分也是牛奶中存在病原体的主要原因之一。
此外,一些病原体(如李斯特菌)能在巴氏杀菌技术后存活并导致产品再次污染。未经巴氏杀菌的牛奶用于奶酪制造,因此相当一部分人群可能会消费受污染的乳制品。消费未经巴氏杀菌的牛奶和乳制品的不卫生处理增加了对乳制品检测的需求,这反过来预计将显着增加食品病原体检测市场。
传统技术在2028年用于食品病原体检测市场的估值达到80亿美元,复合年增长率为5.4%。
传统培养方法通过在特定培养基中隔离和识别污染物来实现。尽管已经采用了快速微生物技术,但培养方法在识别细菌和其他危险食源性生物体方面仍然有效。
培养基的最新改进导致更精确和敏感的配方,特别是在使用色原体化学品时。这种方法在全球范围内广泛使用。但是,传统过程需要训练有素的实验室技术人员来准备培养基或使用大量预制培养基,因此非常劳动密集。
传统技术用于微生物分析、视觉检查和培养方法。酶联免疫吸附试验(ELISA)和培养方法通常需要至少两到三天才能获得结果。这些方法的主要缺点是时间消耗大。食品安全测试所需的时间取决于食品的质量评估和检查。由于食品是易腐烂的,使用传统方法可能会带来挑战,因为测试时间延长。
这也会增加总体测试成本,因为食品必须在测试期间储存,这对小规模食品生产商来说可能是一项繁重的负担。但是,预计传统细分市场将稳步增长,因为定期测试仍然是常见食品安全测试实验室的一个重要组成部分。
高级见解
- 提高健康意识将推动食品病原体安全检测设备和用品市场
- 外包设施细分市场和德国在2022年占很大份额
- 肉类和家禽细分市场将在预测期内主导市场
- 外包设施细分市场将在2028年领先市场
- 肉类和家禽细分市场以及欧洲在预测期内将占很大份额
- 美国将在2023年占最大份额
市场动态
驱动因素
- 对食品质量和品牌声誉保护的日益重视
- 引入严格的食品安全法规和标准
- 食源性疾病的增加
制约因素
- 高昂的设备成本
- 食品检测过程中污染的风险
机遇
- 新兴市场对食品检测的需求增加
- 先进技术的整合
- 对食品安全重要性的关注增加
挑战
- 病原体株的快速变异
- 复杂的检测方法
- 检测协议的标准化
行业趋势
价值链分析
- 研究和产品开发
- 原材料采购
- 制造和装配
- 物流和分销
- 营销和销售
- 监管机构和标准组织